中西面点专业以市场需求为导向，以职业道德、人文素质、创新精神和实践能力为主线，主要培养掌握中、西式面点理论知识与操作技能，能够从事中、西式面点制作及管理的技能应用型人才。该专业具有很高的技术性和艺术性，并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿于整个专业教学之中，坚持“能力为主、需要为准、够用为度”的原则，对准岗位设置课程。课程体系设计以中、西面点工作过程为主线、职业岗位能力要求为核心，以中、西面点知识与技能、管理理念和能力为支点的课程体系。开设中、西面点工艺、烹饪营养与配餐、餐饮企业运行管理等... [ 查看全文 ]